产丁醇脱氢酶微生物的筛选及其酶学性质的研究

发布时间：2024-04-01 23:49

　　高级醇作为酒精饮料中醇甜和助香剂的主要物质,当其含量及比例协调时,气味芳香,而当含量过高时,不仅会导致辛辣苦涩,还会造成饮用后头痛等健康风险。目前,有关酒精饮料中高级醇含量调控研究及实践主要集中在生产过程中,在后处理过程的研究少见报道。本研究以高级醇中的常见的丁醇为研究对象,通过分离纯化得到一株产丁醇脱氢酶的微生物,并对该微生物的生长特性、产生的醇脱氢酶的性质及初步应用开展了研究结果如下:(1)从白酒酒曲及酒醅中共分离得到200株可培养微生物,分别采用酶标仪法和顶空气相色谱法进行初筛和复筛,获得一株产耐乙醇-丁醇脱氢酶微生物DQ-54。经分子生物学鉴定DQ-54为生癌肠杆菌(Enterobacter cancerogenus)。进一步研究DQ-54生长规律发现,当接种量为2%、培养时间为12h、转速为130 r/min、温度为25℃、pH为7时DQ-54具最佳的生长,其对数期在培养的2～8h。经乙醇耐受实验发现该菌株能够耐受6%乙醇(2)进一步研究DQ-54所产丁醇脱氢酶(Ec-54ADH)的酶学性质后发现,Ec-54ADH能够在最高含有5%乙醇溶液中转化正丁醇,且随着乙醇浓度的增加(...

【文章页数】：54 页

【学位级别】：硕士

【部分图文】：

图１产正丁醇脱氢酶微生物的初筛??Ｆｉｇ．?１?Ｐｒｅｌｉｍｉｎａｒｙ?ｓｃｒｅｅｎｉｎｇ?ｏｆ?ｎ－ｂｕｔａｎｏｌ?ｄｅｈｙｄｒｏｇｅｎａｓｅ?ｐｒｏｄｕｃｉｎｇ?ｍｉｃｒｏｏｒｇａｎｉｓｍ??

＼６?产丁醇脱氢酶微生物的筛选及其酶学性质的研究???３?结果与讨论??３．１产耐乙醇－丁醇脱氢酶微生物的筛癣鉴定及生长特性研究??３．１．１?产耐乙醇－丁醇脱氢酶微生物的初筛??１．产丁醇脱氢酶微生物的初筛??从酒曲及酒醅中共分离出２００株微生物，通过粗酶提取和酶活检测后，??....

图２?产正丁醇脱氢酶微生物的复筛??Ｆｉｇ．２?Ｓｃｒｅｅｎｉｎｇ?ｏｆ?ｎ－ｂｕｔａｎｏｌ?ｄｅｈｙｄｒｏｇｅｎａｓｅ?ｐｒｏｄｕｃｉｎｇ?ｍｉｃｒｏｏｒｇａｎｉｓｍ??

１７＿??述结果进行了验证。结果显示，菌株ＤＱ－５４的粗酶液能够在乙醇存在的条??件下（乙醇含量为１％）催化体系中的正丁醇（浓度为０．３％）。另外，从??实验结果来看，该酶能够显著的降低乙醇和正丁醇的含量（Ｐ＜〇．０５），并??将其转化为相应的乙醛和丁醛（如图２ａ所示）。菌株ＰＰ....

图３?菌株ＤＱ－５４的系统发育树??Ｆｉｇ．３?Ｐｈｙｌｏｇｅｎｅｔｉｃ?ｔｒｅｅ?ｏｆ?ＤＱ－５４??

＿１８?产丁醇脱氢酶微生物的筛选及其酶学性质的研究???是必须基因，在不同菌株间可能存在较大的差异。??ｐ?Ｅｎｔｅｒｏｂａｃｔｅｒ?ｓｐ．?２０１１ＳＯＣＮＩ４８?ＫＦ５８２９０６??Ｅｎｔｅｒｏｂａｃｔｅｉ?ｓｐ．?ＴＳＢ７ＪＸ２９１５４６??（＼—?Ｅｎｔｅｒｏｂａｃｔｅｒ....

图４?菌株ＤＱ－５４的生长曲线??

＿１８?产丁醇脱氢酶微生物的筛选及其酶学性质的研究???是必须基因，在不同菌株间可能存在较大的差异。??ｐ?Ｅｎｔｅｒｏｂａｃｔｅｒ?ｓｐ．?２０１１ＳＯＣＮＩ４８?ＫＦ５８２９０６??Ｅｎｔｅｒｏｂａｃｔｅｉ?ｓｐ．?ＴＳＢ７ＪＸ２９１５４６??（＼—?Ｅｎｔｅｒｏｂａｃｔｅｒ....

本文编号：3945492