泡菜中降解重金属铅的乳酸菌筛选及鉴定

发布时间：2021-11-13 21:30

　　以南充当地泡菜为材料,添加溴甲酚紫的MRS培养基进行平板涂布法初筛获得44株乳酸菌,再以降解重金属铅的能力大小为复筛指标,获得两株较高降解率的乳酸菌,并对这两株菌进行耐受铅的能力、产酸能力、耐酸和耐胆盐能力的测定。综合测定结果,最终选出降解铅的能力最强的PC12菌株作为目标菌株,并对其进行生理生化鉴定以及16SrDNA分子鉴定,确定该菌株为植物乳杆菌。 

【文章来源】：食品研究与开发. 2020,41(22)北大核心

【文章页数】：5 页

【部分图文】：

PC12和PC31菌株的产酸能力

PC12的平板划线及革兰氏染色

在283.3 nm波长处，利用火焰原子分光光度法测定配好的铅的标准系列，以铅的标准浓度作为横坐标，吸光度作为纵坐标绘制标准曲线，见图1。绘制标准曲线的回归方程为y=0.014 1x-0.000 1，拟合度R2=0.999 8，其中y为283.3 nm波长下的吸光值，x为铅的浓度（μg/m L）。

【参考文献】：
期刊论文
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[3]传统泡菜中抗性乳酸菌的筛选及鉴定[J]. 刘思雨,肖菁,索化夷.  食品与机械. 2017(07)
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博士论文
[1]降胆固醇益生乳酸菌筛选及其功能机理的研究[D]. 郭翔.江南大学 2009

硕士论文
[1]耐受重金属铜的乳酸菌的筛选及其铜结合性能的研究[D]. 倪奕弘.暨南大学 2014



本文编号：3493759