梁汾醋对小鼠免疫增强作用及体外抗氧化活性
发布时间：2021-11-22 11:42
目的测定梁汾醋中的主要成分及其含量,并探究其对小鼠的免疫增强作用和体外抗氧化活性。方法通过比较低剂量与高剂量梁汾醋对小鼠免疫器官的脏器指数、NK细胞活性、淋巴细胞转化功能、迟发型变态反应和细胞因子变化等的影响,评价梁汾醋对小鼠免疫功能的作用。通过1,1-二苯基-2-苦肼基（1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH）自由基、 2,2’-联氮双（3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸）[2,2’-azino-bis（3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid）, ABTS]自由基和羟基自由基清除实验,观察梁汾醋的体外抗氧化活性。结果 2个剂量的梁汾醋对小鼠的体重、脾脏指数和胸腺指数均无显著影响,但高剂量组能够显著提高小鼠的NK细胞活性、脾淋巴细胞的转化能力,有效缓解迟发型变态反应,促进细胞因子IL-10、IL-12的释放,增加免疫球蛋白的水平;梁汾醋表现出显著的清除DPPH自由基以及羟基自由基的能力,在一定浓度下清除率可达到100%,对于ABTS自由基也有较好的清除率,在浓度为120μg/mL时,清除率达到76.73%±3.28%,并与浓...
【文章来源】：食品安全质量检测学报. 2020,11(21)
【文章页数】：8 页
【部分图文】：
梁汾醋对ABTS自由基的清除率(n=3)
梁汾醋对DPPH自由基的清除率(n=3)
图2 梁汾醋对DPPH自由基的清除率(n=3)Verzelloni等[10]研究表明食醋的抗氧化能力与样品的总多酚含量密切相关,但与样品抗氧化能力相关较好的化合物不一定是那些存在于高浓度中的化合物中。徐敏[11]研究发现富含多酚的山葡萄皮渣醋的抗氧化活性高于苹果醋、葡萄醋,但与粮食醋接近,经多酚浸提预处理的山葡萄皮渣醋与未经处理的果醋相比表现出较强的DPPH自由基清除能力,在一定程度上DPPH自由基清除能力与醋中多酚含量呈正相关。Verzelloni等[10]研究表明,葡萄酒和醋的抗氧化能力与其酚类和黄酮含量也高度相关。
【参考文献】：
期刊论文
[1]半连续液态深层发酵红枣醋及其抗氧化活性[J]. 刘杰超,葛晓丹,吕真真,刘慧,张春岭,焦中高. 中国酿造. 2020(05)
[2]红茶多酚对H22荷瘤小鼠的免疫调节和抗氧化作用[J]. 于娟,纪海玉,白云,孙苏军,刘安军. 中国食品学报. 2019(10)
[3]静注人免疫球蛋白中IgA——临床价值与风险[J]. 吴强. 中国输血杂志. 2019(07)
[4]1型糖尿病患者血清免疫球蛋白G4水平变化及其临床意义[J]. 蔡钰玫,黄丹敏,朱志宏,陈立曙. 实用医药杂志. 2019(07)
[5]醋——不经意间的营养与美味[J]. 刘国信. 心血管病防治知识(科普版). 2017(08)
[6]食醋及其营养保健功能研究进展[J]. 阳飞,张华山. 中国调味品. 2017(05)
[7]传统食醋的抗氧化成分及功能研究进展[J]. 夏婷,姚佳慧,郑宇,王敏. 食品科学. 2017(13)
[8]Effects of bamboo vinegar powder on growth performance and mRNA expression levels of interleukin-10,interleukin-22,and interleukin-25 in immune organs of weaned piglets[J]. Yongjiu Huo,Zhengxu Liu,Han Xuan,Chunbin Lu,Lihuai Yu,Wenbin Bao,Guoqi Zhao. Animal Nutrition. 2016(02)
[9]白介素与非小细胞肺癌转移的关系[J]. 陈一帆,罗凤鸣. 国际呼吸杂志. 2014 (08)
[10]槐耳颗粒对肝癌栓塞化疗后免疫功能的影响[J]. 汪平,仲炜,唐成武,鲍鹰. 中国现代医生. 2013(36)
硕士论文
[1]流苏石斛多糖的化学结构鉴定及体外抗氧化活性研究[D]. 万代林.合肥工业大学 2019
[2]山葡萄皮渣醋的酿造、催陈及抗氧化活性研究[D]. 徐敏.吉林大学 2017
本文编号：3511616
【文章来源】：食品安全质量检测学报. 2020,11(21)
【文章页数】：8 页
【部分图文】：
梁汾醋对ABTS自由基的清除率(n=3)
梁汾醋对DPPH自由基的清除率(n=3)
图2 梁汾醋对DPPH自由基的清除率(n=3)Verzelloni等[10]研究表明食醋的抗氧化能力与样品的总多酚含量密切相关,但与样品抗氧化能力相关较好的化合物不一定是那些存在于高浓度中的化合物中。徐敏[11]研究发现富含多酚的山葡萄皮渣醋的抗氧化活性高于苹果醋、葡萄醋,但与粮食醋接近,经多酚浸提预处理的山葡萄皮渣醋与未经处理的果醋相比表现出较强的DPPH自由基清除能力,在一定程度上DPPH自由基清除能力与醋中多酚含量呈正相关。Verzelloni等[10]研究表明,葡萄酒和醋的抗氧化能力与其酚类和黄酮含量也高度相关。
【参考文献】：
期刊论文
[1]半连续液态深层发酵红枣醋及其抗氧化活性[J]. 刘杰超,葛晓丹,吕真真,刘慧,张春岭,焦中高. 中国酿造. 2020(05)
[2]红茶多酚对H22荷瘤小鼠的免疫调节和抗氧化作用[J]. 于娟,纪海玉,白云,孙苏军,刘安军. 中国食品学报. 2019(10)
[3]静注人免疫球蛋白中IgA——临床价值与风险[J]. 吴强. 中国输血杂志. 2019(07)
[4]1型糖尿病患者血清免疫球蛋白G4水平变化及其临床意义[J]. 蔡钰玫,黄丹敏,朱志宏,陈立曙. 实用医药杂志. 2019(07)
[5]醋——不经意间的营养与美味[J]. 刘国信. 心血管病防治知识(科普版). 2017(08)
[6]食醋及其营养保健功能研究进展[J]. 阳飞,张华山. 中国调味品. 2017(05)
[7]传统食醋的抗氧化成分及功能研究进展[J]. 夏婷,姚佳慧,郑宇,王敏. 食品科学. 2017(13)
[8]Effects of bamboo vinegar powder on growth performance and mRNA expression levels of interleukin-10,interleukin-22,and interleukin-25 in immune organs of weaned piglets[J]. Yongjiu Huo,Zhengxu Liu,Han Xuan,Chunbin Lu,Lihuai Yu,Wenbin Bao,Guoqi Zhao. Animal Nutrition. 2016(02)
[9]白介素与非小细胞肺癌转移的关系[J]. 陈一帆,罗凤鸣. 国际呼吸杂志. 2014 (08)
[10]槐耳颗粒对肝癌栓塞化疗后免疫功能的影响[J]. 汪平,仲炜,唐成武,鲍鹰. 中国现代医生. 2013(36)
硕士论文
[1]流苏石斛多糖的化学结构鉴定及体外抗氧化活性研究[D]. 万代林.合肥工业大学 2019
[2]山葡萄皮渣醋的酿造、催陈及抗氧化活性研究[D]. 徐敏.吉林大学 2017
本文编号：3511616
本文链接：https://www.wllwen.com/wenshubaike/jieribaike/3511616.html
