紫外分光光度法测定水果中维生素C含量

发布时间：2021-12-29 19:43

　　维生素C（VC）是人体生理代谢所必需的一种化合物,它可以使人体生理机能保持稳定。本文采用醋酸为浸提剂,通过单因素和正交实验对提取样品的料液比、浓度、时间、温度进行考察,确定了VC的最佳提取条件:浸提浓度为2%,浸提温度为20℃,料液比为1∶2（g∶m L）,提取时间为30 min。利用紫外-可见分光光度法在最佳提取条件下对10种水果样品的VC含量进行测定,结果表明VC含量:猕猴桃>冰糖橙>橙子>桔子>红心火龙果>草莓>油桃>菠萝>梨>苹果,其中猕猴桃的VC含量最丰富,为407.58 mg/100 g,苹果的最少为144.95 mg/100 g。该方法检出限为0.003 mg/m L,RSD <1%,回收率在96.6%-106.8%之间。 

【文章来源】：山东化工. 2020,49(24)

【文章页数】：3 页

【部分图文】：

VC标准品紫外吸收光谱图

VC样品紫外吸收光谱图

本实验采用紫外-可见分光光度法对VC的含量进行了测定，将1 mg/m L的VC标准储备液梯度稀释为0.02,0.04,0.08,0.12,0.16,0.20 mg/m L的系列溶液分别检测其吸光度。以质量浓度为横坐标，吸光度为纵坐标绘制维生素C标准曲线(见图3)。由图3可以看出，维生素C在浓度为0.02～0.20 mg/m L之间符合朗伯-比尔定律，有良好的线性关系，所得回归方程为Y=3.7994X-0.0066;相关系数R2=0.9996。

【参考文献】：
期刊论文
[1]甜藤汁对饼干中VC含量的影响[J]. 苑静,吴方丽,王绍云.  山东化工. 2021(20)
[2]维生素C含量检测方法的研究进展[J]. 阮丽,曾庆肖,张文.  食品安全导刊. 2021(18)
[3]紫外分光光度法对药物中山奈酚含量的测定[J]. 孙月新,李海波,柏昌顺.  山东化工. 2021(11)

硕士论文
[1]山楂微波干燥过程中品质监测与工艺优化研究[D]. 何方健.江南大学 2021



本文编号：3556760