高直链玉米淀粉的提取工艺研究

发布时间：2022-07-14 10:40

　　高直链淀粉中直链淀粉含量超过50%,高直链淀粉中的直链淀粉具有独特的物理和化学性质,被广泛应用于食品、医疗、纺织、造纸和包装等领域。本文以高直链淀粉玉米为原料,采用湿磨亚硫酸浸泡法提取高直链玉米淀粉,通过正交试验对淀粉浸泡工艺进行了研究,结果显示:浸泡时间51h,浸泡温度55℃,浸泡pH3.9条件下淀粉提取率最高,成品蛋白质含量最低,分别为98.8%和为0.27%,达到了较优的产品提取率和产品品质,产品质量符合国标优级品要求。 

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【文章目录】：
1 实验目的
2 试验材料与方法
    2.1 材料与设备
    2.2 实验方法
        2.2.1 高直链玉米淀粉的提取[1-2]
            2.2.1.1浸泡时间对淀粉提取率和蛋白质含量的影响
            2.2.1. 2 浸泡温度对淀粉提取率和蛋白质含量的影响
            2.2.1. 3 浸泡p H对淀粉提取率和蛋白质含量的影响
            2.2.1. 4 正交实验
        2.2.2 高直链玉米淀粉理化指标测定[3-11]
            2.2.2. 1 常规指标的测定
            2.2.2. 2 玉米中淀粉含量的测定
3 结果与讨论
    3.1 高直链玉米淀粉浸泡提取工艺研究
        3.1.1 浸泡时间对淀粉提取率和蛋白质含量的影响
        3.1.2 浸泡温度对淀粉提取率和蛋白质含量的影响
        3.1.3 浸泡p H对淀粉提取率和蛋白质含量的影响
        3.1.4 最优浸泡工艺的确定
4 结论



本文编号：3660971