均匀设计优化生香酵母产酯发酵工艺

发布时间：2021-10-17 04:05

　　以生香酵母H1为研究对象,采用均匀试验设计对其产酯的发酵工艺包括菌株生长时间、乙醇发酵时间和产酯发酵时间进行优化,并建立数学模型进行分析。结果表明,生香酵母H1产酯最优发酵工艺为菌株生长时间18 h,乙醇发酵时间74 h,产酯发酵时间20 h。在此最优发酵工艺下,发酵液中总酯含量为2.46 g/L,乙酸乙酯含量为2.16 g/L。优化生香酵母产酯发酵工艺有助于促进白酒发酵过程中酯的积累,对于改进白酒生产工艺,提高白酒质量有重要意义。 

【文章来源】：中国酿造. 2020,39(12)北大核心

【文章页数】：4 页

【文章目录】：
1 材料与方法
    1.1 材料与试剂
        1.1.1 菌种
        1.1.2 试剂
        1.1.3 培养基
    1.2 仪器与设备
    1.3 试验方法
        1.3.1 生香酵母H1产酯发酵工艺
        1.3.2 生香酵母H1产酯发酵工艺优化均匀试验设计
        1.3.3 测定方法
        1.3.4 均匀试验设计数学建模
        1.3.5 验证试验
2 结果与分析
    2.1 生香酵母H1产酯发酵工艺优化均匀试验设计与结果
    2.2 均匀试验设计数学建模回归分析
        2.2.1 总酯含量模型回归分析
        2.2.2 乙酸乙酯含量模型回归分析
        2.2.3 验证试验
3 结论


【参考文献】：
期刊论文
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硕士论文
[1]材料实验数据的支持向量回归分析及应用[D]. 温玉锋.重庆大学 2009



本文编号：3441078