生物防腐剂及其在食品防腐中的应用分析

发布时间：2022-07-14 15:14

　　在食品生产中时常会使用各种添加剂,其中防腐剂就是其中一种。合理使用防腐剂,能够有效延缓食品发生腐败变质的速度,让食品的保质期得以延长。然而,很多传统意义上的防腐剂会对人体产生一定程度的危害,为了有效解决这类问题,经过大量的研究,生产出了生物防腐剂,值得被推广使用。 

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【文章目录】：
1 添加防腐剂的必要性
2 植物生物防腐剂
    2.1 香精油
    2.2 果胶
3 来自动物的生物防腐剂
    3.1 壳聚糖
    3.2 昆虫抗菌肽
4 微生物来源的生物防腐剂
    4.1 乳酸链球菌肽
    4.2 纳他霉素
5 结语


【参考文献】：
期刊论文
[1]天然生物防腐剂在肉制品中的应用[J]. 卢绪志,王伟,金维忠.  肉类工业. 2020(06)
[2]微生物源食品防腐剂在调味品中的应用[J]. 孙启星,侯杰,周其洋,童星.  中国调味品. 2018(12)
[3]不同生物保鲜剂对带鱼冷藏保鲜效果的比较[J]. 高乾坤,杜贺超,赵云飞,吕凤霞.  食品工业科技. 2018(22)



本文编号：3661374