几种植物多酚氧化酶氧化茶多酚生成茶黄素的研究

发布时间：2022-12-11 20:33

　　以核桃、枇杷、茶树等植物幼嫩器官的匀浆上清液作为多酚氧化酶来源,通过液相质谱联用仪检测茶黄素,比较不同植物多酚氧化酶催化茶多酚生成茶黄素的活力。试验结果表明,核桃幼嫩花絮来源的多酚氧化酶生成茶黄素的量是梨、枇杷和茶树等幼叶来源的3～10倍,而核桃幼叶和云南山茶幼叶的匀浆上清液几乎不能催化茶多酚生成茶黄素,梨幼叶和枇杷幼叶的相对酶活力高于四种茶树的幼叶。上述植物多酚氧化酶生成的茶黄素中,以茶黄素-3,3’-双没食子酸酯的含量最高。 

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【部分图文】：

不同植物PPO生成TFs的相对酶活力比较 (a)和上清液提取过程中生成TFs的相对酶活力情况,即失活对照值减去空白对照值(b).TFs’:TFs减去失活对照值;B:空白对照值

不同植物PPO生成四种主要单体的活力比较.TF1’,TF2a’,TF2b’和TF3’:减去失活对照值

不同植物PPO对四种主要底物的消耗.EC’,ECG’,EGC’,EGCG’:减去失活对照值;B:空白对照值

【参考文献】：
期刊论文
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本文编号：3719455