实时荧光定量PCR技术在畜禽肉类检测中的应用

发布时间：2021-10-19 01:19

　　肉制品是人类摄取营养的重要物质,但不同肉制品的经济价值存在很大的差异,这也导致了不法商贩通过掺假的方式来谋取暴利。随着经济的快速发展,造假能力也越发隐蔽,传统的检测手段已经不能满足要求。荧光定量PCR是一种在核酸水平上对不同畜禽肉类中的DNA片段进行检测的技术。该技术具有快速、灵敏度高、特异性高等优点。目前被广泛应用于畜禽肉类检测,本文对该方法在畜禽肉类检测中的应用进行简单的总结,以期给肉制品的种类鉴定提供有用的信息。 

【文章来源】：食品安全导刊. 2020,(36)

【文章页数】：2 页

【文章目录】：
1 荧光定量PCR技术的检测原理
2 荧光定量PCR技术在肉制品检测过程中的应用
    2.1 Taq Man探针实时荧光定量PCR技术
    2.2 荧光染料实时荧光定量PCR技术
3 展望


【参考文献】：
期刊论文
[1]实时荧光PCR定量测定肉制品中羊源性成分[J]. 张秀平,苗丽.  食品工业科技. 2019(07)
[2]实时荧光定量PCR技术在肉及肉制品中的应用[J]. 陈益春,牛海力,孔保华.  食品工业科技. 2017(17)
[3]基于PCR-DGGE法快速识别肉种类的研究[J]. 王立平,曹悦,刘晓莉,蔡雪凤,张帆.  食品科技. 2014(12)
[4]多重PCR法用于畜肉源性鉴定的研究[J]. 尚柯,段庆梓,张玉,张良.  食品工业科技. 2013(08)



本文编号：3443875