近红外法同时测定黄酒酒精度和总糖

发布时间：2021-10-21 04:48

　　[目的]研究利用近红外光谱分析法定量分析黄酒酒精度和总糖含量的可行性,以期为黄酒理化分析提供参考依据。[方法]收集变幅较大的150份代表性黄酒样品,利用近红外分析仪进行光谱扫描,采用常规化学分析方法测定黄酒酒精度和总糖含量,借助近红外定标软件建立黄酒酒精度和总糖含量的定标模型。[结果]采用偏最小二乘法（PLS）分别建立黄酒酒精度和总糖含量的校正模型,模型的校正决定系数（R²）分别为0.981 1和0.877 1,交叉验证标准误差分别为0.52和3.95。近红外法对于黄酒酒精度和总糖的预测,误差较小,测定结果准确可靠。[结论]近红外光谱分析技术为黄酒酒精度和总糖含量的预测提供了一种新方法。 

【文章来源】：安徽农业科学. 2020,48(21)

【文章页数】：3 页

【部分图文】：

黄酒近红外扫描图谱

根据样品近红外光谱的特征,利用软件的自动验证功能,软件每次在140 份建标黄酒样品中随机选取2 份样品作为检验样品,用其余的黄酒样品(138 份)建立定标模型,并对检验样品做预测,自动重复至所有样品均被做过检验样品。酒精度和总糖含量的交叉检验结果如图2所示,模型的预测值和真值之间存在良好的线性关系[11-12],其R2分别为0.981 1和0.877 1,RMSECV分别为0.52和3.95。为了进一步验证模型效果,采用10个未参加模型建立的、化学成分已知的验证集样品对所建模型的实际预测效果进行评价。黄酒酒精度和总糖定量模型预测样品的酒精度和总糖含量与标准化学分析方法数值进行对比,结果如表1所示。

【参考文献】：
期刊论文
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博士论文
[1]葡萄酒和白酒质量识别方法的研究[D]. 于静.中国农业大学 2018

硕士论文
[1]黄酒品质近红外光谱模型优化研究[D]. 薛磊.中国计量学院 2014



本文编号：3448275